檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子，含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”，富含維生素c，能化痰止咳、生津健胃，用于支氣管炎、百日咳、食欲不振、維生素缺乏、中暑煩渴等癥狀，下面我們就一起來看一看檸檬的營養(yǎng)價(jià)值吧！
檸檬的營養(yǎng)成分
檸檬富含維生素c、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。每100克檸檬可食部營養(yǎng)成分含量為熱量35千卡、硫胺素0.05毫克、鈣101毫克、蛋白質(zhì)1.1克、核黃素0.02毫克、鎂37毫克、脂肪1.2克、煙酸0.6毫克、鐵0.8毫克、碳水化合物4.9克、維生素c22毫克、錳0.05毫克、膳食纖維1.3克、維生素e1.14毫克、鋅0.65毫克、銅0.14毫克、胡羅卜素0.5微克、鉀209毫克、磷22毫克、視黃醇當(dāng)量91微克、鈉1.1毫克、硒0.5微克。
檸檬的營養(yǎng)價(jià)值
1、鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀、鈣、鐵、維生素c和生物類黃酮的上等來源。
2、檸檬汁的生物類黃酮大大低于果實(shí)，因?yàn)槠渲饕谴嬖谟诠麑?shí)的皮和膜中。
3、檸檬皮中含有相當(dāng)?shù)臋幟嗜?，這是一種與維生素a的作用相對(duì)抗的醛，必須確保膳食中維生素a的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。
4、檸檬富含維生素c和維生素p，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分。
檸檬的食用功效
