紅棗是大自然賜于人類(lèi)美食之一，童叟皆知，想知道紅棗的更多功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？細(xì)聽(tīng)小編娓娓道來(lái)。
紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的醫(yī)療保健價(jià)值，紅棗富含人體所必需的物質(zhì)，素有“維生素丸”之稱。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院和北京食品研究所等單位對(duì)紅棗的測(cè)定，每100克鮮棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克、粗纖維素1.6克、糖24克、胡蘿卜素0. 01毫克、硫胺素0．06毫克、核黃素0．04毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C 420毫克、鈣41毫克、磷23毫克、鐵0．5毫克及多種人體必需的氨基酸。制成干棗，胡蘿卜素、硫胺素不變，維生素C降為10-20毫克，其他物質(zhì)均有增加，糖可增至73克。
據(jù)日本學(xué)者測(cè)定，紅棗的提出物中D-葡萄糖、D-果糖和其他如低聚糖各占1/3左右。由此可見(jiàn)，紅棗中含的糖足以對(duì)人身體有益的多糖為主，利于益生菌的繁殖，對(duì)增強(qiáng)人的體質(zhì)、提高人的免疫力和耐力是有益的。紅棗所含主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于其他果品，如維生素C的含量，鮮棗是獼猴桃含量的4-6倍，鈣和磷是一般水果含量的2-12倍，維生素P的含量達(dá)3 000毫克，為百果之冠。在崇尚食品保健和食療的今天，紅棗無(wú)疑是人們?nèi)粘Ｉ钪械淖罴压贰?
《神農(nóng)本草》中記載“棗主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。”一代名醫(yī)張錫純高度評(píng)價(jià)“棗雖為尋常之品，用之得當(dāng)，能建奇功。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，紅棗中不僅含有維生素P等多種維生素，而且還含有環(huán)磷酸腺苷和環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，并有擴(kuò)張血管、增強(qiáng)心肌、改善心臟營(yíng)養(yǎng)等作用，可防治高血壓、心腦血管、慢性肝炎、神經(jīng)衰弱、非血小板減少性紫癜等多種疾病。國(guó)外醫(yī)學(xué)家對(duì)紅棗也有新的認(rèn)識(shí)。一位英國(guó)醫(yī)生用163位身體虛弱者做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃紅棗的，其康復(fù)速度比單服用維生素類(lèi)藥物的患者快3倍以上。
總之，紅棗是集醫(yī)療和保健于一身的美味果品，藥食同源，可天天食用?！叭帐池?xiàng)?，一輩子不顯老”，“天天吃仨?xiàng)棧芍胁挥谜?rdquo;的民諺并非虛傳。
