草莓怎樣保管保存 草莓的儲存和保鮮方法介紹(2)

洗果--淋洗--除萼片--選剔--控水--稱量（用38x30x8厘米金屬盤裝果，每盤5公斤）--加10-25%砂糖--擺盤--25℃低溫下速凍，至果心全部結(jié)凍為止（約12小時）--裝袋（每袋0.3-0.5公斤）--密封--裝箱--零下18℃低溫下保存。

四、草莓的其他保存方法

目前，國內(nèi)對草莓果實的貯藏保鮮大體上有五種方法。除上述的三種外，還有兩種：

一是離子輻射貯藏法：應用離子輻射保藏食品技術(shù)受到國內(nèi)外廣泛重視，但它只適用于工廠化大規(guī)模貯藏，作為個人保存貯藏草莓并不適用。

二是離子電滲貯藏法：將草莓放入電滲槽的電滲液(1%氯化鈣加0.2%亞硫酸鈉)中，用110伏電壓、50毫安電流進行電滲處理1.5小時撈出。也只適用于工廠化操作。