蓮子的功效與作用及食用方法

說(shuō)起蓮子，就要先說(shuō)說(shuō)它的母親——出淤泥而不染的荷花。荷花是睡蓮科蓮花的一個(gè)品系，亦可稱(chēng)為蓮花。睡蓮的葉子浮于水面，而蓮花高出水面，蓮子是蓮花的蓮蓬里面的堅(jiān)果。

據(jù)科學(xué)家研究，干蓮子中的碳水化合物含量高達(dá)62%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.6%，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2和胡蘿卜素的含量也相當(dāng)豐富。作為一味很有價(jià)值的中藥，蓮子有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、固精、補(bǔ)虛等功效，適用于心悸、失眠、遺精，白帶過(guò)多、慢性腹瀉等癥。

蓮子，吃時(shí)將心去掉，鮮可生食，熟可做湯，也可做菜、甜食、糕點(diǎn)、蜜餞和藥膳，是一味傳統(tǒng)的藥食佳品，具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧?kù)o且容易入睡。蓮子具有很高的藥用價(jià)值，為滋補(bǔ)元?dú)獾恼淦?，而它小小的顆粒狀又仿佛珍珠一樣，因此被譽(yù)為植物界里的“珍珠”。