果樹與大田作物和蔬菜作物不同，為多年生木本植物，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。在其整個(gè)生命周期中，各種果樹都經(jīng)歷生長(zhǎng)、結(jié)果、更新和衰老的變化過程。而在年周期中則有萌芽、抽梢、開花、結(jié)果、成熟和休眠等不同物候期。在不同生育期中，各開花、結(jié)果、成熟和休眠等不同物候期。在不同生育期中，各種果樹的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不相同，但與大田作物和蔬菜作物相比，果樹在營(yíng)養(yǎng)上具有如下一些特點(diǎn)：
(1)吸取養(yǎng)分量大。為了滿足其地上和地下部分生長(zhǎng)發(fā)育以及年年提供大量果品的需要，果樹每年都要從土壤中吸取大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是成年果樹吸收量更大。
(2)持續(xù)消耗養(yǎng)分。果樹生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一般同一植株在同一地塊上要持續(xù)生長(zhǎng)幾十年。由于果樹有位置固定、連續(xù)吸收養(yǎng)分的特點(diǎn)，往往會(huì)使土壤中某些營(yíng)養(yǎng)元素過度消耗。因此，必須通過施肥及時(shí)給予補(bǔ)充。否則會(huì)出現(xiàn)某些微量元素（如鐵、硼、鋅）的缺乏癥而影響果品產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，果園除注意適當(dāng)施用大量元素肥料外，還應(yīng)針對(duì)具體土壤的農(nóng)化特性和果樹樹種對(duì)微量元素的反應(yīng)，施用相應(yīng)的微量元素肥料。
(3)需要冬前貯備養(yǎng)分。果樹樹體大，在其根、枝、干內(nèi)，貯藏大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除碳水化合物外，還有含氮化合物和多種礦質(zhì)元素。果樹早春萌芽、開花和生長(zhǎng)，主要消耗樹體貯存的養(yǎng)分。因此，在果實(shí)采收后至落葉前，一般應(yīng)早施基肥，以有機(jī)肥料為主，配合施用部分氮、磷、鉀化肥，使樹體內(nèi)貯存豐富的養(yǎng)分，供來年早春使用，對(duì)提高開花和坐果率，促進(jìn)枝條健壯生長(zhǎng)、果實(shí)膨大和增產(chǎn)均有一定作用。果樹早施基肥還有利于促進(jìn)花芽分化，克服果樹大小年結(jié)果現(xiàn)象。
(4)吸收深層養(yǎng)分能力強(qiáng)。果樹施肥必須注意這一特點(diǎn)。同時(shí)，果樹根系發(fā)達(dá)，人土很深，吸肥能力強(qiáng)，對(duì)外界環(huán)境條件的適應(yīng)性比大田作物和蔬菜作物強(qiáng)。尤其是成年果樹，可從下層土壤中吸收某些養(yǎng)分，以補(bǔ)充上層土壤中養(yǎng)分的不足。果樹施肥時(shí)不僅要考慮表層土壤，更要考慮根系大量分布層的土壤營(yíng)養(yǎng)狀況，把肥料施到一定深度，特別是移動(dòng)性小的磷、鉀肥料更應(yīng)該深施，以利于根系吸收和提高肥料的增產(chǎn)效率。
