利用速生楊林蔭地進(jìn)行夏季高溫平菇栽培，能充分利用林間空閑地，具有高產(chǎn)、高效的顯著特點(diǎn)，可滿足夏季食用菌消費(fèi)市場(chǎng)需要，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的推廣前景，可成為農(nóng)民增收的一個(gè)新途徑。
1.場(chǎng)地選擇：出菇場(chǎng)地要求少見(jiàn)光、通風(fēng)好、排水方便，高密度南北向速生楊林地，行距在2.5～3米為好。
2.選種：菌株選擇耐高溫、耐旱、耐濕、抗雜的品種，如高平1號(hào)、夏王40、江都71、夏優(yōu)1號(hào)等。
3.制種：如采用麥粒種，應(yīng)注意浸泡麥粒的石灰水中的石灰含量以5%為宜；在常規(guī)配方中加入10%左右的木屑；加入一定量的硫酸銅與四環(huán)素；控制基質(zhì)含水量，適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。其他培養(yǎng)基的菌種要嚴(yán)格控制水分和ph值。培養(yǎng)過(guò)程中要經(jīng)常觀測(cè)溫度，防止高溫傷菌或菌種超齡老化。
4.拌料、滅菌（發(fā)酵）、裝袋：選用新鮮無(wú)霉變的原料，暴曬2～3天，不宜添加麥麩與米糠，用常壓滅菌法徹底滅菌或堆積發(fā)酵栽培，不宜采取生料栽培。高溫平菇用熟料栽培的好處是，培養(yǎng)料經(jīng)高溫滅菌后，料內(nèi)營(yíng)養(yǎng)易被菌絲吸收利用，發(fā)菌快，縮短發(fā)菌期，減少雜菌污染機(jī)會(huì)；料溫也好控制。配方中應(yīng)少加有機(jī)氮，不能加尿素。石灰以5%～8%為宜，并加入0.1%的多菌靈或克霉王，但要注意不能與石灰同時(shí)加入，應(yīng)先加入石灰粉。含水量要比其他季節(jié)栽培的少一些。發(fā)酵期適當(dāng)縮短。要進(jìn)行高堿處理，裝袋前培養(yǎng)料ph值保持在8以上。栽培用的塑料袋規(guī)格要小一些，可選用寬22厘米、長(zhǎng)40厘米、厚0.015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身溫度容易散發(fā)，所以不易燒菌。加大播種量，增加播種層數(shù)；搞好“微孔通氣”處理，并從菌袋中間用小手指粗的木棒打一孔，加快發(fā)菌速度。
