霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，是常見(jiàn)的真菌性食物中毒，在我國(guó)淮河以北地區(qū)比較多見(jiàn)，由于食甘蔗者主要為3～16歲的人群，鑒別力和警覺(jué)性均較低，故中毒多發(fā)生于兒童和青年，每年2～3月為高發(fā)季節(jié)，可危及生命或遺留神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，病死率在10%以上。
霉變甘蔗中毒的表現(xiàn)特征
霉變甘蔗中毒多在食后15分鐘～8小時(shí)內(nèi)發(fā)病，亦有長(zhǎng)至48小時(shí)。
1、輕度中毒：首先表現(xiàn)為一時(shí)性胃腸道功能紊亂（惡心、嘔吐、腹痛等，無(wú)腹瀉），并可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀（頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑、復(fù)視），輕者很快恢復(fù)，較重者胃腸道癥狀加重，頻繁惡心、嘔吐，并可發(fā)生昏睡。
2、重度中毒：在上述癥狀出現(xiàn)后，很快出現(xiàn)抽搐、昏迷。抽搐表現(xiàn)為陣發(fā)性痙攣性，每次發(fā)作1～2分鐘，每日可多次發(fā)作。抽搐發(fā)作后便呈昏迷狀態(tài)，且眼球向上看，瞳孔散大。尚可發(fā)生急性肺水腫和血尿，體溫初期正常，3～5天后可升高。一般在5～10天后疾病開(kāi)始恢復(fù)。可有神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥如全身性痙攣性癱瘓、去大腦皮質(zhì)綜合征等。
霉變甘蔗中毒的預(yù)防措施
1、甘蔗必須成熟后收割，防止因不成熟而易霉變。
2、甘蔗應(yīng)隨割隨賣，盡量不存放。
3、甘蔗在貯存過(guò)程中應(yīng)通風(fēng)、防潮，定期進(jìn)行檢查，一旦霉變禁止出售。
4、加強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)宣傳，教育群眾不買、不吃霉變甘蔗。
霉變甘蔗中毒的治療方法
