半夏別名三葉半夏、麻芋予等，為天南星科半夏屬多年生草本植物。主產于四川、湖北、浙江、安徽等地，河南各地有栽培。
1．生物學特征
(1)生長發(fā)育。植株最適宜的生長溫度為15 - 25℃，氣溫在26℃以上時發(fā)生倒苗，13℃以下時枯苗?；ㄆ?-7月。果期8-9月。
(2)生長習性。生于田邊、溝旁、灌木叢和山坡林下等處。喜溫暖、濕潤和蔭蔽的環(huán)境，耐寒，忌高溫、干旱及強光照射。在壤土、黏壤、沙壤土或山坡地均可種植，黏土地和積水地不宜栽培。
2．栽培技術
(1)選地整地。宜選土質疏松肥沃、有灌溉條件、排水良好的沙質壤土種植為宜。秋季封凍前冬耕1次，深20厘米左右。第二年化凍后，每畝施廄肥3 500千克、加過磷酸鈣30千克，均勻撤施地面，淺耕一遍，整平耙細，做1.0-1.2米寬的高畦或平畦。坡地宜選半陰半陽坡。前茬以豆茬和玉米茬為好。
(2)繁殖方法 。 以塊莖繁殖為主，也可用珠芽和種子繁殖。
秋季收獲時，選無病蟲害、生長健壯、直徑1.0-1.5厘米塊莖，用濕沙貯藏于陰涼通風處。翌年春季2-3月，當氣溫穩(wěn)定上升到I0℃時栽種。在整好的畦上順畦開溝，溝距20-25厘米，溝寬10厘米、深5厘米。每溝栽雙行，株距3-5厘米交錯將塊莖栽入溝內，頂芽向上，然后覆土5厘米，摟平畦面。每畝用塊莖120千克左右。半夏怕烈日照射，平地栽培多與玉米等作物間作，常在畦溝種兩行玉米遮陰。
