茶樹菇俗稱茶薪菇,茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，清香而無異味，菇體含有18種氨基酸和多種礦物元素，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶樹菇性平甘溫有祛濕、利尿、健脾胃等功效，是美味稀食用菌之一，是目前宴席和酒家最受青睞的菌類菜肴。茶樹菇主要來源野生，我國始于1972年，1990年在江西廣昌較大面積上人工栽培成功，爾后進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。
一、生物特征
1、溫度
茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度范圍為18-28℃。茶樹菇屬恒溫結(jié)實(shí)性菌類，出菇不需要溫差刺激，其子實(shí)體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃,20℃時(shí)出菇速度快。
視頻：茶樹菇栽培技術(shù)
2、水分
茶樹菇栽培料含水量可控制在65%左右，生長較快，若培養(yǎng)料偏干或偏濕測不利于菌絲生。子實(shí)體形成時(shí)，要求空氣相對濕度較高，生長過程則要求較低，因此在菇期先保持空氣相對溫度100%，待出菇后降至85%則有利于子實(shí)體的生長發(fā)育。
3、空氣
茶樹菇屬好氧性真菌、菌絲生階段要保證新鮮空氣的供給，因此栽培袋的培養(yǎng)環(huán)境必須通風(fēng)良好。但在出菇和子實(shí)體生長階段要求有稍高的二氧化碳濃度有利于出菇和菌柄伸長，從而提高產(chǎn)量，因此子實(shí)體發(fā)育時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少通風(fēng)，這種現(xiàn)象類同于金針菇栽培。
