玉米種子及其構(gòu)造是什么樣的呢？玉米的種子實際上是一個果實，在植物學(xué)上稱為穎果，在農(nóng)業(yè)上叫做籽粒，玉米成熟的種子系由種皮、胚乳和胚3部分組成。
一、種皮
玉米種子最外面的薄薄的皮層稱為種皮。它是由子房壁發(fā)育的果皮和珠被發(fā)育的種皮所組成。果皮與種皮合生，緊緊連在一起，好象一層角質(zhì)薄膜，不易區(qū)分。
種皮的成分主要是纖維素，占種子重量的6%-8%，主要起保護種子的作用。
二、胚乳
靠近種皮內(nèi)部一層排列規(guī)則致密的細(xì)胞，里面是含有高量蛋白質(zhì)的糊粉粒，所以又叫糊粉層。糊粉層里面就是胚乳，一般占種子重量的80%-85%。
胚乳又分為粉質(zhì)胚乳和角質(zhì)胚乳兩種。胚乳是供應(yīng)種子發(fā)芽和幼苗生長的主要養(yǎng)分來源。
三、胚
胚位于種子基部，是種子最重要的組成部分，約占種子重量的10%-15%。胚由胚芽、胚軸、胚根、子葉組成，實際上就是未來發(fā)育成新植株的雛形。
胚的上端為胚芽，胚的外面有一個空錐體的胚芽鞘，鞘內(nèi)包裹著幾個葉原基和莖葉頂端分生組織，將來可以發(fā)育成新的莖稈和葉片。
胚的下端為胚根，外面包裹著胚根鞘。胚芽與胚根由胚軸連接。在胚軸朝胚乳的一面有子葉緊貼胚乳，又稱為盾片。
在種子發(fā)芽和幼苗生長時，子葉可以從胚乳中吸收養(yǎng)分。
