6、黑松露烚蛋沙律
【材料】黑松露菌20克、雞蛋1只、什錦生菜100克、蘆筍30克、橄欖油20克、金針菇20克、蟹味菇15克、羅勒葉15克、蛋黃美極汁20克。
【做法】將主菜、配菜清洗干凈。蔬菜沙律一定用手撕，不要用刀切，因為蔬菜與刀具接觸容易變色。蛋黃加上白酒打到起泡，再加上美極汁。蘆筍汆水撈起。蛋加熱到半凝固。黑松露刨絲覆蓋沙律。越接近吃時才刨絲，香味會更濃。
6、黑松露烚蛋沙律
【材料】黑松露菌20克、雞蛋1只、什錦生菜100克、蘆筍30克、橄欖油20克、金針菇20克、蟹味菇15克、羅勒葉15克、蛋黃美極汁20克。
【做法】將主菜、配菜清洗干凈。蔬菜沙律一定用手撕，不要用刀切，因為蔬菜與刀具接觸容易變色。蛋黃加上白酒打到起泡，再加上美極汁。蘆筍汆水撈起。蛋加熱到半凝固。黑松露刨絲覆蓋沙律。越接近吃時才刨絲，香味會更濃。
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