橄欖油的等級區(qū)分
1、初榨橄欖油：初榨橄欖油或稱為天然橄欖油，直接從新鮮的橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨、經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油脂，根據(jù)酸度的不同可分為特級初榨橄欖油、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油、普通初榨橄欖油三個級別。
①特級初榨橄欖油：特級初榨橄欖油是最高級別、質(zhì)量最高的橄欖油，純天然產(chǎn)品，口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超過1%，如西班牙的coosur谷蘇。
②優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油：優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油酸度稍高，但不超過2%，味道純正、芳香。
③普通初榨橄欖油：普通初榨橄欖油口味與風(fēng)味尚可，酸度不超過3.3%。
2、精煉橄欖油：精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油，或成為“二次油”，可分為普通橄欖油和精煉橄欖雜質(zhì)油兩個級別。
①普通橄欖油：精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，以調(diào)和味道與顏色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。
②精煉橄欖雜質(zhì)油：精煉橄欖雜質(zhì)油是通過溶解法從油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油。
橄欖油哪個牌子好？
1、貝蒂斯：貝蒂斯橄欖油始于1914年，由西班牙托雷斯和利貝雷斯公司生產(chǎn)，1924年托雷斯和利貝雷斯公司憑借貝蒂斯橄欖油的卓越品質(zhì)，被西班牙國王阿方索十三世授為西班牙皇室用油供應(yīng)商。
2、品利：在西班牙橄欖果的采摘通常是在冬季，每年11月到次年1月期間是采摘橄欖果的最佳時節(jié)，每到此時品利特級初榨橄欖油的采摘工人們會優(yōu)選白葉和皮夸爾橄欖果品種，通過先進(jìn)的機(jī)械化采摘技術(shù)進(jìn)行采摘，并全部選取不落地的新鮮橄欖果作為原材料。
