現(xiàn)代養(yǎng)生理論告訴我們，青瓜的主要功效與作用是：祛火降溫、消除浮腫、利尿作用。
青瓜含大量水分，雖其營養(yǎng)價(jià)值并不高，但口感及顏色都具有增進(jìn)食欲的作用，口干或喉嚨疼的時(shí)候食用非常好。
青瓜含大量水分，所以具有利尿作用，有改善膀胱炎和腎臟癥狀的功效。同時(shí)青瓜里的鉀能幫助排出體內(nèi)不必要的鈉，因此青瓜具有促進(jìn)血液循環(huán)、改善高血壓的功效。
另外，青瓜還具有祛火降溫的作用，可舒緩中暑的身體。但體寒或腸胃不好的人不宜過多食用。
青瓜中含有氧化酶能抗壞血酸，但同時(shí)具有破壞維生素c的作用，因此將青瓜用于制作果汁時(shí)要添加醋或檸檬。青瓜要包在報(bào)紙里放入冰箱冷藏保存。但青瓜不宜長時(shí)間存放，因?yàn)闇囟忍蜁?huì)往外溢水，之后就會(huì)爛掉，因此應(yīng)盡快食用。
青瓜還具有良好的減肥作用，它含有的丙醇二酸可以抑制糖分在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，也能減少脂肪在人體內(nèi)的堆積，另外青瓜中的纖維素還能加快人體內(nèi)部廢物的排出，因此人們平時(shí)多食用青瓜能起到不錯(cuò)的減肥作用。
