猴頭菇為齒菌科植物猴頭菌的全草。猬菌、刺猬菌、小刺猴頭、猴頭菇。性平，味甘；入脾、胃、腎經(jīng)。
補脾胃，助消化，益腎精。主治食少便溏，胃、十二指腸潰瘍，神經(jīng)衰弱，食道癌，胃癌，眩暈，陽痿等病癥。
【保健食品】
1、猴頭菌湯：猴頭菌60克，黃酒30毫升。將猴頭菌洗凈，浸軟，切片，水煎成湯，以黃酒做引食用。此湯具有健脾養(yǎng)胃的功效，適用于消化不良，胃、十二指腸潰瘍，體虛乏力等病癥。
2、猴頭菌燉雞：猴頭（干品）150克，子雞1只（約750克）。將雞料理干凈，去內(nèi)臟，猴頭菌切片與雞共煮即可。此肴具有補益心脾、益氣養(yǎng)血的功效，適應(yīng)于神經(jīng)衰弱、身體虛弱之人食用。
3、猴頭豬肝湯：猴頭菇100克，豬肝250克。將豬肝、猴頭菇洗凈切片，入沸水煮熟起鍋，加少許精鹽即可。此湯具有利五臟、抗癌腫的功效，適用于消化道癌癥患者食之。
4、猴頭玉米粥：猴頭菌100克，玉米200克。將猴頭菇切成碎塊；先煮玉米至8~9分熟，再入猴頭菇即成。此粥具有健脾和中、生津止渴的功效，適用于糖尿病患者食之。
【注意事項】霉爛變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。
苦竹肉
經(jīng)灰汁消過毒后吃，可殺三蟲及毒邪氣，破積血。
