山楂炒肉絲的做法

2017-09-14

取山楂10克,豬瘦肉100克,姜片、蔥段、料酒、老抽、鹽各適量,香油、白糖各少許。將山楂去籽、拍破,分成2份,一份置于鍋中,加水,煮沸后下入豬肉,煮至六成熟,撈出切粗條,置于碗中,加入蔥段、姜片、料酒、老抽、鹽等腌制1小時(shí):將肉條放入油鍋中炸至微黃撈出。另一份山楂置于油鍋中爆炒,再倒入肉條,翻炒,烘干,加入香油、白糖拌勻即可。佐餐食用,隔日1劑。

本品有消食化積、潤(rùn)燥活血的功效,善治食欲減退、反酸暖氣、心悸胸悶、脘腹脹滿等不適。

選購(gòu)與儲(chǔ)存指南

◎選購(gòu):應(yīng)以個(gè)頭大、質(zhì)堅(jiān)、皮紅、肉厚、氣清香、味酸甜者為佳。

◎儲(chǔ)存:將山楂用保鮮袋密封好,再放入冰箱冷藏保存即可。需要注意一點(diǎn),保鮮袋中的空氣一定要全部擠出來,以免山楂變質(zhì)。

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