蘭花以其瀟灑俊逸的碧葉，清幽雋永的花香而普遍受到人們珍愛。花形有的端莊秀美，有的雍容華貴，有的風(fēng)姿優(yōu)雅，有的翩然起舞；花色呈紅、黃、橙、綠、青、藍(lán)、紫、白等，以花萼、花瓣潔白清素?zé)o瑕者名“素心蘭”為佳品。全世界約500屬1.5萬余種，我國就有150屬1000余種。據(jù)說泰國已培育出3000余種，其鮮花暢銷全世界，成為蘭花的主要產(chǎn)地。其品種大致可分為四大類：
一是春蘭，于3月前后開花，通常每梗一花，香味極濃；二是蕙蘭，又名夏蘭，于夏季開花，一梗數(shù)花，香味較淡；三是建蘭，夏秋季兩度開花，花大絢麗，質(zhì)量較優(yōu)；四是墨蘭，于春節(jié)前后開花，又稱報(bào)歲蘭。還有根據(jù)其花瓣形態(tài)、色澤，分為荷瓣類、梅瓣類、水仙瓣類、蝶瓣類、素心類等。歷代文人雅士尤愛此花，贊頌極多，聯(lián)想亦豐。唐代鄭谷賦詩云：砌下芝蘭新滿徑，門前桃李舊垂陰。卻應(yīng)回念江邊草，放出春煙一寸心。杜牧詩云：蘭溪春盡碧泱決，映水蘭花兩發(fā)香。楚國大夫憔悴日，應(yīng)尋此路去瀟湘。
屈原以蘭草比喻正人君子，古有“與善人居，如入芝蘭其室”之說，此后蘭花便成為品德高尚、風(fēng)格雅沽的代稱。蘭花雖多，但入藥以建蘭為主。李時(shí)珍云：“建蘭有長葉、短葉、闊葉諸種，其花備五色。色黑者名墨蘭，不易得，治青盲最效；紅花者名紅蘭，氣臭濁不入藥；黃花者名蜜蘭，可以止瀉；青色者，惟堪點(diǎn)苯或蜜浸，取其甘芳通氣分，素心者名素心蘭，入藥最佳”。對(duì)其形態(tài)、花色、用途均詳加論述，可供參閱。
建蘭花為蘭科多年生常綠草本建蘭之花。根長圓柱狀，簇生，肥厚；葉根生成束，葉片線狀披針形，稍堅(jiān)硬，暗綠色；總狀花序直立，花莖通常略短于葉，有鞘狀苞片，花3--9朵，芳香，花瓣稍小而色淡，唇瓣向外反卷，綠黃色，有紅色或褐色斑點(diǎn)；蒴果含多數(shù)微細(xì)種子?；ㄆ谙那锛?。野生于山谷中，各地均有栽植。以花色純白者為上品，于花期采收花朵，烘干用，其葉、根亦入藥，果實(shí)名“蘭蓀”。蘭花食藥兩用，其花香味清純，可薰制高級(jí)“蘭花茶”，能調(diào)和氣血，寬中醒酒；蒸餾提取的“蘭花露”，氣薄味淡，能明日舒郁；干素心蘭花可以催生，除宿氣解郁。紅門蘭之塊莖可制成“沙勒布粉”，為胃腸炎患者病后之營養(yǎng)劑。
