西紅柿保鮮主要指綠熟果實(shí),貯藏適宜溫度為l0℃-13℃,相對(duì)濕度為80%~85%?,F(xiàn)介紹幾種西紅柿保鮮方法。
西紅柿地下貯藏保鮮方法
利用地下或棚窖、窯窖、井窖,可在夏、秋季節(jié)獲得較低溫度。番茄采摘后裝筐或箱,或放在菜架上,可以短期貯藏。但要經(jīng)常檢查,隨時(shí)挑出不宜貯藏的果實(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。
西紅柿藥物保鮮方法
綠熟番茄采收前1~2天,用0.4%一0.5%氯化鈣溶液噴灑果實(shí)表面。這樣處理的果實(shí),采收后在常溫下按通常的方法貯存,可以延長(zhǎng)保存期10一15天左右。
不同品種的西紅柿耐貯性差別很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密,種腔小的品種較耐貯藏,如滿(mǎn)絲、日本大粉、特洛皮克、強(qiáng)力米壽,橘黃加辰等。另外,植株下層的西紅柿和植株頂部的西紅柿不耐貯藏,因?yàn)榍罢呓咏孛嬉讕Р【?,后者的固形物少、果腔較空。