一、選用良種。選耐熱性好、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、早熟豐產(chǎn)、結(jié)球性好、外形美觀、品質(zhì)優(yōu)良的品種。
二、遮陽(yáng)避雨。利用夏季閑置的大棚，不撤棚膜，利用舊棚遮陽(yáng)避雨，棚膜如有破損要及時(shí)修補(bǔ)，嚴(yán)防棚內(nèi)進(jìn)雨水。大棚的前邊放風(fēng)口和棚頂?shù)姆棚L(fēng)口全部打開(kāi)通風(fēng)，并安裝防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)。
三、整地施肥。夏大白菜生長(zhǎng)期短，要結(jié)合整地，每畝施腐熟有機(jī)肥5000千克，過(guò)磷酸鈣50千克或混施部分腐熟的大糞干、雞糞等。施肥后深耕耙平、起壟，壟距55公分～60公分，壟高15公分。
四、播種保全苗。大白菜越夏栽培，一般于立夏至小暑排開(kāi)陸續(xù)播種。播種時(shí)，可在壟上開(kāi)淺溝條播，也可按株距穴播，每畝用種75克～100克。播后往壟溝澆小水，避免水漫過(guò)壟，以致造成土壤板結(jié)，影響出苗。2天～3天后再澆1水。在整個(gè)出苗期間應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，以免地溫過(guò)高燒苗。
五、合理密植。于破心期和2片～3片真葉期各間苗1次，5片～6片真葉時(shí)定苗，根據(jù)品種特性，每畝留苗3000株～5000株。定苗時(shí)注意淘汰病、殘、弱苗，保留健壯苗。
六、追肥澆水。夏季高溫多雨，空氣潮濕，所以澆水不要太勤，以防生病，但遇旱要澆水，保持地面濕潤(rùn)。越夏大白菜不要蹲苗，要以促為主。定苗后每畝施硫酸銨15千克～20千克，隨即澆水。蓮座末期或結(jié)球初期進(jìn)行第2次追肥，每畝施硫酸銨25千克～30千克，也可隨水沖施腐熟的人糞尿。
七、病蟲(chóng)防治。病蟲(chóng)害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、美洲斑潛蠅和蚜蟲(chóng)等。霜霉病用72%克露600倍～700倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、70%代森錳鋅500倍液、25%瑞毒霉1000倍液防治。軟腐病用50%加瑞農(nóng)混劑500倍液、菜豐寧b1 500倍液、新植霉素4000倍液、農(nóng)用鏈霉素200毫克/千克等噴霧或灌根。
八、適時(shí)采收。根據(jù)巿場(chǎng)需求，夏季大白菜不必等葉球充分長(zhǎng)成后才采收，一般5～6成心即可收獲。收獲后將菜棵按商品菜的要求整理上巿。
