莧菜為喜溫、耐熱作物，在我國大部分地區(qū)從春到秋均可露地生產，為了均衡供應，可排開播種，分期采收。下面我們了解一下莧菜種植時間是什么時候，以及莧菜對生長環(huán)境有哪些要求。
一、莧菜種植時間是什么時候
莧菜露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。
一般在2月下旬至3月下旬宜選用早熟較耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花紅莧等品種。4月上旬至5月下旬宜選紅莧、大紅袍等品種。
6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜選用較耐熱的柳葉莧、紅莧等品種。
二、莧菜對生長環(huán)境的要求
莧菜性喜溫暖，耐熱力較強，不耐寒冷。生長適溫23-27℃，20℃以下生長緩慢，溫度過高，莖部纖維化程度高。10℃以下的溫度條件，種子發(fā)芽困難。
莧菜是一種高溫短日照作物，在高溫短日照條件下極易開花結籽。在氣溫適宜日照較長的春夏季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。
莧菜對土壤適應性較強，以偏堿性土壤生長較好。
莧菜具有較強的抗旱能力，但水分充足時，葉片柔嫩，品質好。莧菜不耐澇，要求土壤有排灌條件。另外土壤肥沃有利獲得高產。
三、莧菜的種植方式
華北、華中、西北及東北地區(qū)冬季利用塑料大棚、日光溫室等保護設施栽培可周年生產。
夏季華中、華南地區(qū)光照強，莧菜品質較差，可適當覆蓋或問作以提高品質．由于莧菜具有生長期短、植株較矮、適于密植等特點，因此可在需支架的瓜類、豆類等高秧蔬菜作物的架下進行套種，也可與茄子、番茄等間作，以提高伏季莧菜的品質。
