植株調(diào)整是調(diào)整作物植株的有關(guān)器官以控制蔬菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)，并協(xié)調(diào)其相互關(guān)系的技術(shù)措施。它包括：
(1)摘心：對(duì)番茄、茄子、瓜類、蠶豆、黃秋葵等蔬菜進(jìn)行摘心，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。以食用嫩葉為栽培目的要支架，當(dāng)爬到架頂時(shí)進(jìn)行摘心，以促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。剪去香椿梢部，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，可多收香椿芽。
(2)整枝：也叫打杈。對(duì)番茄、黃瓜、茄子要進(jìn)行一至多次整枝，摘除側(cè)枝，以利通風(fēng)透光，減輕病害，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。
(3)摘葉：對(duì)番茄、黃瓜、茄子進(jìn)行一至多次摘除病老葉，對(duì)其它蔬菜摘除病葉，以利通風(fēng)透光，減輕病害。
(4)束葉：對(duì)大白菜、花椰菜進(jìn)行束葉管理，能促進(jìn)產(chǎn)品器官軟化，防止凍害，同時(shí)也有利于通風(fēng)透光。
(5)摘除卷須：瓜類蔬菜多具有卷須，用以攀緣固定植株，摘除卷須能減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。
(6)疏花：對(duì)甘薯、豆薯、馬鈴薯、蓮藕、百合等蔬菜進(jìn)行一至多次疏花，有利于地下產(chǎn)品器官肥大。對(duì)大蒜及時(shí)抽取蒜薹，既為市場(chǎng)提供了蒜薹，也有利于鱗莖的形成。對(duì)番茄、瓜類蔬菜疏去多余的花，有利于果實(shí)的整齊發(fā)育及果實(shí)增大。
(7)疏果：對(duì)瓜類、茄果類、豆類等蔬菜疏去多余果實(shí)，能增加產(chǎn)量，延長(zhǎng)采收期。
(8)壓蔓：對(duì)南瓜、西瓜、冬瓜等蔬菜用土進(jìn)行多次壓蔓，有利于固秧防風(fēng)，增加吸收根，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)管理方便。
(9)支架：對(duì)黃瓜、西瓜、厚皮甜瓜、番茄、菜豆、薯蕷、落葵等蔬菜進(jìn)行支架，有利于通風(fēng)透光，增加株數(shù)，增加葉面積，增加產(chǎn)量，減輕病蟲害。
(10)綁蔓：對(duì)黃瓜、西瓜、厚皮甜瓜、番茄進(jìn)行多次綁蔓，能將植株固定于支架上，并調(diào)整生長(zhǎng)勢(shì)。如黃瓜采用“S”形綁蔓法，使生長(zhǎng)點(diǎn)處于同一水平面上，既能防止大株遮住小株，又可避免黃瓜植株過早爬滿架。
