大、中棚和日光溫室保濕性強(qiáng)，空氣濕度偏大是主要問題之一。相比之下土壤濕度比較穩(wěn)定，但有時(shí)也能出現(xiàn)土壤過濕或干旱現(xiàn)象。濕度大小主要取決灌溉、通風(fēng)和棚室內(nèi)溫度，以及地膜覆蓋與否等。棚室濕度主要靠栽培管理措施加以調(diào)節(jié)。
直接提高土壤濕度并間接提高空氣濕度，適時(shí)適量灌溉是調(diào)節(jié)土壤和空氣濕度的主要栽培措施。掌握不同蔬菜各生育期所需的適宜土壤含水量指標(biāo)，通過儀器測(cè)定出土壤實(shí)際含水量，確定灌溉時(shí)期和灌溉量是比較科學(xué)的方法，但目前難以應(yīng)用到一家一戶?？刺?、看地、看蔬菜長(zhǎng)勢(shì)確定灌溉時(shí)期和灌溉量是比較現(xiàn)實(shí)的方法，尤其蔬菜長(zhǎng)勢(shì)是土壤含水量的“濕度表”，容易指導(dǎo)灌溉，適于一家一戶采用。
不同蔬菜不同生育期的適宜土壤含水量大都在18%~24%之間，在這種情況下，番茄生長(zhǎng)點(diǎn)附近2～3片真葉近基部半截黃綠至淡綠色，上半截是綠色，辣椒、茄子近生長(zhǎng)點(diǎn)的2～3片真葉淡綠色，以下各片真葉顏色逐片變深，黃瓜龍頭舒展，近龍頭的卷須微呈弧形，表明生育正常，土壤含水量處在適宜范圍內(nèi)，不需要灌溉。
如果番茄、辣椒、茄子生長(zhǎng)點(diǎn)附近的2～3片嫩葉顏色變成綠色，黃瓜龍頭不舒展，其附近的卷須打彎，表明缺水，應(yīng)當(dāng)灌水。每次灌水量以維持上述正常生育狀態(tài)為準(zhǔn)。
瓜類、茄果類和芹菜等生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的蔬菜，它們生長(zhǎng)前期或長(zhǎng)或短都應(yīng)當(dāng)有一段蹲苗控水期，以維持適宜土壤含水量下限以上為宜，即茄果類頂部幾片嫩葉成綠色，黃瓜龍頭小葉顏色稍深，龍頭附近卷須略彎曲，芹菜心葉成綠色。這段時(shí)間主要靠耕耘保持土壤水分，盡量不灌溉。
生育盛期以維持適宜土壤含水量上限以下為宜，即保持茄果類上部嫩葉淡綠色，黃瓜龍頭附近卷須平直，芹菜心葉淡綠。晴天上午灌溉便于通風(fēng)排濕，陰天不能灌溉。
