肉牛養(yǎng)殖中，牛犢的選擇非常關(guān)鍵，有病沒病，長勢(shì)怎么樣，是后期利潤多少的關(guān)鍵問題。下面談?wù)勅绾芜x擇理想的肉牛，并介紹一下犢牛如何飼養(yǎng)管理。
一、如何選擇理想的肉犢牛
沒有好的牛犢，長勢(shì)不好，肯定無法保證效益。選擇犢牛把握“七看”，即：
一看頭，頭大脖子粗的好；二看嘴，一定要大；三看腿，一定要粗壯；四看前腿間隙，一定要寬；五看牛屁股，一定要大；六看身架，屁股高、身寬、體長為宜；七看鼻子，沒有水珠的，不要選購，說明存在疾病。
一般注意這些，就可以選到好的牛種。
二、犢牛如何飼養(yǎng)管理
1、新生期的飼養(yǎng)
犢牛出生后7天內(nèi)為新生期，也稱初生期。新生期是決定犢牛能否存活的關(guān)鍵時(shí)期，因而又稱為初生關(guān)，及時(shí)喂給初乳是最主要措施。
初乳中各種成分的含量及酸度是隨時(shí)間而逐漸降低的，最初分泌時(shí)最高，而且犢牛吸收抗體的能力以初生時(shí)最強(qiáng)。
2、新生期后的飼養(yǎng)
新生期后是由真胃消化向復(fù)胃消化轉(zhuǎn)化，由飼喂奶品向飼喂草料過渡的一個(gè)重要時(shí)期。此階段犢牛的可塑性很大，是培育優(yōu)秀母牛的關(guān)鍵時(shí)期。
從犢牛生后1周開始就應(yīng)給予優(yōu)質(zhì)干草，任其自由咀嚼，練習(xí)采食。同時(shí)開始訓(xùn)練犢牛吃精料，即犢牛料。初喂時(shí)可涂抹于犢?？谥校M快適應(yīng)精料。一般出生后3周開始，就可以向犢牛料中加入切碎的胡蘿卜等多汁料。青貯料從2月齡開始喂給（青貯料本身酸度高，會(huì)影響剛剛形成的瘤胃微生物區(qū)系）。
3、初生犢牛的護(hù)理
犢牛出生后，首先清除口及鼻部的黏液，以免妨礙呼吸；擦拭其體軀上的黏液，并將它放在母牛前面，讓母牛舔干。分娩時(shí)病原微生物感染的門戶是臍帶，臍帶直到分娩前一直是補(bǔ)給營養(yǎng)的路徑。臍帶直接與內(nèi)臟（肝臟和膀胱）相連，分娩時(shí)臍帶一斷，還不能馬上完全閉合，內(nèi)臟就處于開放狀態(tài)，病原微生物就會(huì)由此進(jìn)入。所以，犢牛生后一定要處理好臍帶，如臍帶已斷裂，可在斷端用5%碘酊充分消毒；未斷時(shí)可在距腹部6～8厘米處用消毒剪刀剪斷，充分消毒。
