在一些家兔常用飼料中不同程度地含有某些有毒成分。這些物質(zhì)，有的阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有的干擾兔體的正常代謝。飲料毒物的毒性不僅取決于本身毒力，且很大程度上還取決于它在飼料中的含量。當飼料含毒物質(zhì)低于中毒臨界水平時可安全飼用，不會引起不良后果。相反，高于臨界水平時則會危害家兔的健康，甚至可造成中毒和死亡。
胰蛋白酶抑制因子
在許多飼料中存在著稱為胰蛋白酶抑制因子的物質(zhì)。這類物質(zhì)在生化結(jié)構(gòu)上是由氨基酸殘基組成的多肽，它們在胃內(nèi)不被破壞，進入小腸后與胰蛋白酶結(jié)合形成復(fù)合物，使胰蛋白酶失去活性。這種復(fù)合物在小腸中不會被分解，進人大腸后可被微生物降解，或者經(jīng)糞便排出體外。因此，胰蛋白酶抑制因子不僅阻礙蛋白質(zhì)消化，而且會使兔體喪失部分蛋白質(zhì)(胰蛋白酶本身是一種必需氨基酸含量較高的兔體蛋白)。在家兔的常用飼料中，大豆的胰蛋白酶抑制因子含量特別高(可達10.7微克／克)。因此，家兔長時間飼喂生大豆可發(fā)生胰腺代償性腫大和蛋白質(zhì)消化不良現(xiàn)象，以生長兔最為明顯，成年兔則危害較輕。然而高溫處理可破壞胰蛋白酶抑制因子，在熱榨豆餅中，胰蛋白酶抑制因子可降低到3.4微克／克。大豆煮熟(100℃)可基本上消除這種有害物質(zhì)。
致甲狀腺腫物質(zhì)
在高產(chǎn)油菜品種的菜籽餅中，芥子苷的含量高達10～13％。該類物質(zhì)在飼料或動物體內(nèi)芥子苷酶的作用下，可產(chǎn)生惡唑烷硫酮、硫氰酸酯和異氰酸酯。這些物質(zhì)通過消化道被兔體吸收，可阻止甲狀腺利用血液中的碘離子，使甲狀腺素(三碘酪氨酸和四碘酪氨酸)合成受阻，引起甲狀腺個大和整個機體代謝紊亂。因此，菜籽餅雖然營養(yǎng)豐富，但其飼用價值受到限制。目前，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料科學(xué)研究所研制一種菜籽餅(粕)解毒添加劑－6107，已廣泛應(yīng)用于畜禽菜籽餅的解毒，經(jīng)解毒處理的菜籽餅可使其在配合飼料中的比例提高到20％，經(jīng)濟效益和社會效益都很顯著。此外，卷心菜和花椰菜等青飼料中也含有致甲狀腺腫物質(zhì)，不過量或短期飼喂家兔不會引起甲狀腺腫現(xiàn)象。
