我國(guó)人民食用石蛙的歷史悠久，自古以來，它是皇家宮廷的名貴山珍之一，被稱之為食之長(zhǎng)壽的珍貴野味，市場(chǎng)上見到的石蛙基本上靠上山捕捉，野生蛙越來越少，市場(chǎng)價(jià)格不斷上揚(yáng)，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，下面我們就一起來看一看石蛙的市場(chǎng)價(jià)格吧！
石蛙的市場(chǎng)價(jià)格
石蛙的市場(chǎng)價(jià)格一斤約80-150元，野生石蛙約200多元一斤，根據(jù)市場(chǎng)和上市時(shí)間不同價(jià)格有所差異。
石蛙的鑒別方法
1、外觀：石蛙外觀酷似癩蛤蟆，體表布圓形肉突，有的為長(zhǎng)橢圓形突起，雄蛙前腿粗壯，腿部有黑橫紋，胸部背面有一m形喂、紋樣，繁殖期有婚墊，胸部有棘刺，腳趾間有蹼，背面土黃色或青色，黑色，猩紅，部分有一條縱紋。
2、四肢：雄蛙前肢特別，背部有長(zhǎng)短不一的窄長(zhǎng)疣，斷續(xù)成行排列，間有小圓疣，性成熟后整個(gè)胸部有黑刺狀棘突，基部肉質(zhì)疣壯隆起，但不分成兩團(tuán)，二指內(nèi)側(cè)也有刺突，有單咽下內(nèi)聲囊，腹呈淡黃白色，雌性前肢不如雄性發(fā)達(dá)，背面無窄長(zhǎng)疣，均為分散圓疣、胸部無刺狀棘突，腹面光滑呈白色。
石蛙的食用價(jià)值
石蛙肌肉含有豐富全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式，礦物元素種類多，富有多種對(duì)人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用價(jià)值。
1、滋陰、補(bǔ)腎：石蛙肉藥性平，味甘，入心、肺、腎三經(jīng)，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、滋陰降火，清心潤(rùn)肺，解勞補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨、填精潛陽的作用。對(duì)陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產(chǎn)后體虛、肺結(jié)核咯血、盜汗、神經(jīng)衰弱等癥有很好效果。
