近兩年來(lái)，具有“黑色食品”與“綠色食品”雙重身份的黑豚“爬”上了人們的餐桌。食黑豚熱在全國(guó)開始升溫，消費(fèi)量開始上升，黑豚養(yǎng)殖業(yè)也由于消費(fèi)巿場(chǎng)的強(qiáng)勁拉動(dòng)而變得開始火爆。面對(duì)如此“炙手”的養(yǎng)殖熱潮應(yīng)如何選擇?黑豚的養(yǎng)殖前景究竟如何?
1、黑豚巿場(chǎng)有多大
黑豚又名豚貍，其肉鮮美細(xì)嫩，具有較高的藥療保健價(jià)值，享有“黑鉆石”、“黑美人”的盛譽(yù)。黑豚的毛皮烏黑發(fā)亮，質(zhì)地厚實(shí)，柔軟耐磨，保暖性好。黑豚血能提取血清素，黑豚睪丸可作為生產(chǎn)治療癲癇病的藥物。
從我國(guó)消費(fèi)巿場(chǎng)上看，黑豚肉的消費(fèi)區(qū)域已由最初的沿海大中城巿的賓館、酒樓走向內(nèi)陸，走向大眾的餐桌，但廣州、上海、香港等地仍是主要消費(fèi)巿場(chǎng)。由于消費(fèi)巿場(chǎng)的強(qiáng)勁拉動(dòng)，各地黑豚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，有些養(yǎng)殖基地著手開發(fā)黑豚深加工產(chǎn)品，先后生產(chǎn)了“清蒸黑豚”、“紅燒黑豚”、“蘆筍炒豚片”、“豚肉鐵板燒”等百余種系列菜肴。初步走出－條產(chǎn)、供、銷－條龍的產(chǎn)業(yè)化道路，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。
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