影響鮮棗貯藏的主要因素是什么(2)

2014-05-03
有氧氣參與的呼吸為有氧呼吸,無氧氣參與的呼吸稱為缺氧呼吸或無氧呼吸,是分子內(nèi)的呼吸。無氧呼吸消耗的物質(zhì)遠(yuǎn)高于有氧呼吸,此外無氧呼吸還能產(chǎn)生酒精和乙醛,當(dāng)果實(shí)中酒精濃度達(dá)到0.3%、乙醛達(dá)到0.4%時(shí)細(xì)胞組織就會(huì)受到毒害,阻礙果實(shí)正常生理活動(dòng)進(jìn)行。因此,在冬棗貯藏中要避免缺氧呼吸,叉要盡量減少有氧呼吸的物質(zhì)消耗,延緩衰老。

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