石榴花的花藥散粉和雌蕊接受花粉的時間短，花藥散粉受氣溫、光照等自然條件的影響，光照充足，氣溫適宜則有利于開花散粉。
石榴花朵在每天上午8：00～10：00開放，第二天8:00時開始散粉，大量散粉在16：00左右；隨氣溫升高，光照增強，當(dāng)天開放的花朵多在18：00前后散粉，第二天8:00時已大量散粉。
石榴雌蕊柱頭接受花粉的能力直接影響坐果率，在自然情況下，石榴開花前1d和當(dāng)天、第二天授粉，可以獲得較高的坐果率，而在花朵開放3d后再授粉，雌蕊柱頭已沒有接受花粉的能力。
據(jù)調(diào)查，石榴自花授粉自交結(jié)實率為33.3%。品種不同，自交結(jié)實率不同，重瓣花品種自交結(jié)實率高，一般花瓣數(shù)種結(jié)實率低。如白花重瓣和紅花重瓣品種自交坐果率為50%，一般花瓣數(shù)品種（5～8片）自交坐果率為23. 5%。
自交結(jié)實同樣可以結(jié)子，正常發(fā)育，坐果后與同期異花坐果的體積大小基本相同；異花授粉結(jié)實率83.9%，其中授以敗育花花粉的結(jié)實率81%，授以完全花花粉的結(jié)實率85.4%。在異花授粉中，白花品種授以紅花品種花粉的結(jié)實率83. 3%。
雜交實驗證明：完全花、敗育花其花粉均具有受精能力，花粉發(fā)育都是正常的；不同品種間可以雜交，其花粉具有受精能力。開花前期昆蟲少，石榴雖具有自花結(jié)實能力，但坐果率不高，而異花粉則能顯著提高坐果率。尤其頭茬花開時，花量少，昆蟲也少，人工輔助授粉措施則顯得尤為重要。
不同石榴品種花粉量和花粉生活力不同。據(jù)河南農(nóng)業(yè)大學(xué)吳亞君等研究，牡丹花石榴花粉量最多，但室溫貯藏其花粉生活力顯著下降。泰山紅、豫大籽花粉量高，花粉生活力低，分別為41. 6%、32. 2%。嶧城軟籽、大紅甜、新疆大籽花粉量偏低，但其花粉生活力高，分別為98.6%、92.9%、92. 0%，且耐貯藏。
