葡萄是極性強(qiáng)、生長(zhǎng)旺的果樹(shù)，若任其生長(zhǎng)，會(huì)使枝條下部芽眼發(fā)育不良和結(jié)果部位迅速上升。
為了防止結(jié)果部位外移和枝條下部光禿的弊端，在整形修剪中還要不斷進(jìn)行枝蔓更新。結(jié)果部位的更新限于在結(jié)果部位上進(jìn)行，目的是保持結(jié)果部位穩(wěn)定和結(jié)果母枝的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，一般采用下面兩種方法：
一、單枝更新
是在一個(gè)枝條上同時(shí)培養(yǎng)結(jié)果枝和預(yù)備枝。采用一枝更新修剪時(shí)不另留預(yù)備枝，春季萌芽后讓結(jié)果母枝上部抽生的枝條結(jié)果，將靠近基部抽生的枝條疏去花序培養(yǎng)成預(yù)備枝，冬剪時(shí)將已結(jié)果的部分剪掉，將基部發(fā)育好的1～2個(gè)預(yù)備枝作為新的結(jié)果母枝。為了更好地使單枝結(jié)果和抽枝，長(zhǎng)剪后必須配合弓形引縛，以后每年均可按此法剪留結(jié)果枝和預(yù)備枝。
二、雙枝更新
就是留預(yù)備枝的修剪法，即在結(jié)果部位留兩個(gè)枝蔓，上面的一個(gè)用中、長(zhǎng)梢修剪讓其結(jié)果，下面的枝蔓用短梢修剪使其抽生兩個(gè)預(yù)備蔓。留預(yù)備蔓的目的不是讓其結(jié)果，而是讓其抽生健壯的發(fā)育蔓，作為來(lái)年的結(jié)果母蔓。冬剪時(shí)將已結(jié)果的枝條從基部剪掉，而對(duì)預(yù)備枝上的2個(gè)枝條，上部作結(jié)果母蔓的蔓留4～5個(gè)芽修剪，下部仍留2個(gè)芽短截，抽生為預(yù)備蔓，以后每年照此進(jìn)行修剪。
骨干枝更新，各種不同的整形方法生長(zhǎng)到一定時(shí)期，骨干枝易形成局部衰弱和光禿，必須進(jìn)行相應(yīng)的更新來(lái)充實(shí)光禿部位復(fù)壯生長(zhǎng)，因更新部位和程度不同分局部更新和整體更新。
局部更新（小更新）：主側(cè)蔓趨向衰老，出現(xiàn)光禿現(xiàn)象，可縮剪到下部的壯旺枝蔓上。衰老和光禿嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)利用基部萌發(fā)的新蔓或利用附近的徒長(zhǎng)蔓來(lái)加以培養(yǎng)，以后除去原來(lái)衰老蔓，使新培養(yǎng)枝蔓作為新的主側(cè)蔓。
整體更新（大更新）：枝蔓因受自然災(zāi)害或衰老，大部分或全部死亡時(shí)，春季從植株基部選數(shù)個(gè)萌蘗條，加以培養(yǎng)。冬剪時(shí)，選擇幾個(gè)枝蔓作為新主蔓，并且按照幼樹(shù)整形方法，逐年修剪培養(yǎng)成新植株。主側(cè)蔓全部死亡時(shí)，可以將老蔓從基部全部去掉，待萌蘗萌發(fā)、部分死亡時(shí)，可以分年更新，來(lái)保證更新過(guò)程仍有一定產(chǎn)量。
