五味子又名五梅子，為木蘭科多年生落葉木質(zhì)藤本植物北五味子和南五味子的成熟果實(shí)。主產(chǎn)東北、內(nèi)蒙古、河北、山西等地，按來源不同分為北五味子（木蘭科五味子）和南五味子（木蘭科華中五味子）。北五味子為傳統(tǒng)使用的正品，以遼寧所產(chǎn)北五味子品質(zhì)最優(yōu)，即遼五味子。南五味子產(chǎn)于西南及長江流域以南各省。按炮制方法不同，分為五味子和醋五味子兩種。以粒大、肉厚、色澤紅潤、具有油潤光澤者為佳。秋季果實(shí)成熟時(shí)采，除去果枝，曬干。生用或經(jīng)醋、蜜等拌蒸后用。
【成分功用】
五味子含木脂素類成分五味子素、去氧五味子素、五味子醇、五味子酯甲等化合物。揮發(fā)油的主要成分為萜類成分。另含有大量糖分、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、樹脂狀物質(zhì)、維生素C、鞣質(zhì)、鐵、錳、硅、磷、甾醇、游離脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、總花青素類及有機(jī)酸等。
五味子揮發(fā)油、醇提物以及五味子醇乙可以延長戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間。五味子醇甲、乙，五味子甲素、乙素能夠明顯促進(jìn)肝糖原的生成。五味子乙醇提取物對(duì)大鼠慢性肝損傷有保護(hù)作用。五味子能增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制過程，增大神經(jīng)過程的靈活性，促進(jìn)二種神經(jīng)過程的相互平衡；能改善人的智力活動(dòng)，提高工作效率。五味子能夠調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)血液循環(huán)，對(duì)不正常血壓有調(diào)整作用，對(duì)循環(huán)衰竭者，升高血壓作用頗為顯著對(duì)蛙心有強(qiáng)心作用，使心臟收縮有力，舒張完全而顯著對(duì)呼吸有興奮作用，并有明顯止咳、祛痰作用。五味子還能調(diào)節(jié)胃液分泌，促進(jìn)膽汁分泌，調(diào)節(jié)糖代謝，興奮子宮，改善視力及聽力，擴(kuò)大視野，提高皮膚感受器的辨別力。其煎劑對(duì)人型結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌有較強(qiáng)抑制作用。其種子所含五味子乙素等四種成分能明顯降低四氯化碳引起的動(dòng)物谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高，并對(duì)肝細(xì)胞有一定保護(hù)作用。
