蓮子又稱蓮子肉、蓮實(shí)．蓮子為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種子，中心部包裹著綠色胚芽，俗稱蓮子心。蓮在我國分布較廣，西北、華北、華東、華南、西南許多省份的湖沼、多水地區(qū)都有種植。產(chǎn)于湖南（湘蓮）、福建（建蓮）、江蘇（湖蓮）者為中藥道地藥材，質(zhì)量最佳。蓮從栽培上可分為池蓮、湖蓮與田蓮。池蓮生于池塘之中，湖蓮生長在湖泊沼澤里，而田蓮則種植在水田中。三者比較，以出蓮的蓮子形狀飽滿，顆粒最大，質(zhì)量最優(yōu)。從采收的季節(jié)來講，有伏蓮和秋蓮之分伏蓮是指在夏季伏天內(nèi)采收的蓮子，秋蓮指進(jìn)入秋季以后采收的蓮子。因夏日適合于蓮的生長和蓮子的成熟，所以伏蓮子顆粒大而飽滿，脹性好，入口軟糯；而秋蓮子顆粒瘦長，脹性差，入口較硬，所以伏蓮子的質(zhì)量明顯優(yōu)于秋蓮子蓮子還分臼蓮子、冬瓜蓮子、紅蓮子與通心蓮子。白蓮子脫皮，通心，子粒潔白；紅蓮子不脫皮，不通心；通心蓮子為剛成熟尚未完全老的蓮子，經(jīng)除皮去心加工而成；冬瓜蓮子多為湖蓮母藕結(jié)的子，8-9月采收成熟蓮房，取出果實(shí)，除去果皮曬干。蓮子以粒大飽滿，質(zhì)硬整齊，黃白有粉性，兩瓣中央空隙大，內(nèi)有綠色胚芽者為佳。
【成分功用】
蓮子含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、棉子糖、膳食纖維、胡蘿卜素、尼克酸、蓮心苷、蕓香苷、多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素成分。每l00克蓮子干品含蛋白質(zhì)16.6克，脂肪2.0克，糖62克，鈣56毫克，磷132毫克，鐵22毫克，維生素B1、維生素B2及胡蘿h素含量也相當(dāng)豐富。蓮子心含有生物堿及苷類、蘆丁等。生物堿有降血壓、抗心律失常的作用。
【性味功效】
蓮子味甘澀性平，入脾、腎、心經(jīng)。具有補(bǔ)脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神的功效。主治脾虛泄瀉，腎虛遺精帶下，心神不寧，驚悸失眠等癥。
