大豆在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的意義重大，近年來黨和國(guó)家十分重視大豆的生產(chǎn)。那么，大豆是黃豆嗎?它和黃豆是什么關(guān)系呢？我國(guó)大豆的分布地區(qū)主要在哪里呢？讓我們一起看一下。
一、大豆是黃豆嗎?
大豆是一個(gè)總稱，大豆包含黃豆，黃豆是大豆的一種。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、黑大豆、青大豆、褐大豆和雙色大豆五種。
大豆起源于中國(guó)，現(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長(zhǎng)期定向選擇、改良馴化而成的。
二、大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大豆約含蛋白質(zhì)40%、脂肪20%、碳水化合物30%。大豆可加工成多種多樣的副食品。大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，每kg大豆產(chǎn)熱量17207.7 kj。
大豆蛋白是我國(guó)人民所需蛋白質(zhì)的主要來源之一，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸含量居多，大豆蛋白質(zhì)是“全價(jià)蛋白”。
大豆的碳水化合物主要是乳糖、蔗糖和纖維素，淀粉含量極小，是糖尿病患者的理想食品。大豆還富含多種人體所需的礦物質(zhì)。
三、我國(guó)大豆的分布地區(qū)
我國(guó)大豆分布很廣，從黑龍江邊到海南島，從山東半島到新疆伊犁盆地均有大豆栽培，尤以黃淮海平原和松遼平原最為集中，東北的黑、吉、遼三省和華北及豫、魯、皖、蘇、冀等地，長(zhǎng)期以來是我國(guó)大豆的生產(chǎn)中心。
目前生產(chǎn)較集中的還有陜、晉兩省，甘肅省河套灌區(qū)、長(zhǎng)江流域下游地區(qū)、錢塘江下游地區(qū)、江漢平原、鄱陽湖和洞庭湖平原、閩粵沿海、臺(tái)灣西南平原等。
四、大豆的生長(zhǎng)過程
1、發(fā)芽期
黃豆在播種之后大概一周左右就可以出苗，會(huì)有葉片舒展開來。
2、幼苗期
在長(zhǎng)出花芽之前，黃豆芽的幼莖還要繼續(xù)生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候需要比較多的養(yǎng)料和水分，大概需要一個(gè)月的時(shí)間才能夠長(zhǎng)好。
