調(diào)制良好的干草，粗蛋白質(zhì)含量一般為10%～21%，能較好的保存青綠飼料的營養(yǎng)成分。但如果調(diào)制不好，會(huì)造成干草養(yǎng)分的下降。下面我們了解一下造成部分養(yǎng)分損失的原因是什么。
（一）生理損失
牧草在干燥過程中，植物細(xì)胞的呼吸作用和氧化分解作用，致使部分養(yǎng)分損失，一般損失量占青干草總養(yǎng)分的5%～10%。
牧草在生長期間，含水量70%～90%，刈割后，水分的散發(fā)速度相當(dāng)快，其體內(nèi)未死亡的植物細(xì)胞的生理活動(dòng)會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)部分破壞。
刈割后5～8小時(shí)，其水分降到40%～50%，植物細(xì)胞死亡，呼吸作用停止，但植物體仍進(jìn)行著氧化作用。當(dāng)水分降至18%左右時(shí)，植物細(xì)胞體內(nèi)的各種酶的作用逐漸停止，養(yǎng)分不再遭到破壞。
因此為減少牧草因植物細(xì)胞的呼吸和氧化作用而造成的損失，在制作青干草時(shí)，要采取有效措施，使水分迅速降到17%以下，并減少陽光的直接暴曬。
（二）機(jī)械作用造成的損失
在運(yùn)輸、曬制、貯藏過程中，由于摟草、翻曬、運(yùn)輸、堆垛等機(jī)械操作，造成一部分嫩葉脫落、細(xì)枝破碎而損失，禾本科可損失2%～5%；豆科牧草可損失15%～30%；葉片可損失20%～30%；嫩枝可損失6%～10%。
生產(chǎn)實(shí)踐證明，刈割后以小堆垛的形式干燥比平鋪干燥的方法損失小。
（三）光化學(xué)作用造成的損失
光化學(xué)作用也叫日光漂白作用，是指在自然干燥過程中，由于陽光的直接照射使植物體內(nèi)的胡蘿卜素、維生素c等部分維生素因光化學(xué)作用而被破壞。一般日光照射時(shí)間越長損失越大。
（四）雨淋造成的損失
在曬制干草過程中，如遇雨天，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失較大，無機(jī)物損失可達(dá)67%，碳水化合物損失可達(dá)37%，其損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于機(jī)械作用的損失。
（五）微生物作用造成的損失
鮮草或干草是微生物活動(dòng)的場(chǎng)所，當(dāng)青干草的含水量、溫度、濕度達(dá)到微生物活動(dòng)的適宜條件時(shí)，霉菌、腐敗菌等微生物大量繁殖，導(dǎo)致干草發(fā)霉變質(zhì)，品質(zhì)下降。
發(fā)霉的干草里有氨、硫化氫、吲哚等氣體和一些有機(jī)酸，不能喂牛。
