高粱米是谷類中的良種，有黃粱、白粱、紅粱幾個品種。下面我們了解一下高粱米的功效與作用。
(1)黃粱米
味甘，性平，無毒。主治益氣，和中，止泄痢。除邪風(fēng)頑痹，止霍亂，得小便，除煩熱。
(2)白粱米
味甘，性寒，無毒。主治除熱，嘔吐的人，用兩碗米汁、一碗姜汁，益氣，舒緩筋骨。凡是患有胃虛并且一起服用，治療效果非常好。做成飯食用，有和中、止煩、消渴的作用。
(3)紅粱米
味甘，性寒，無毒。
主治胃痹，熱中消渴。有止泄痢，利小便，益氣補(bǔ)中，使人年輕長壽的作用。煮成粥吃，能健脾，治泄精?，F(xiàn)在粟中顆粒大且色呈青黑色的就是紅粱米。它的谷芒多而米少，因它承受金水之氣，所以性最涼，而對病人有宜。
可以將米用純醋連泡3天，蒸曬100次，然后把它貯藏好，遠(yuǎn)行時，白天吃一頓，可以度過10天。
【附方】
治霍亂大渴不止：黃粱米5000克，水10000毫升，煮成3000毫升，稍稍呷飲。
治小兒鼻干沒有涕，腦熱：用黃米粉，生礬末，每次5克，水調(diào)后貼囟門上，每日2次。
治小兒丹毒：用土番黃米粉，和雞蛋清敷，即愈。
治小兒遍身生瘡，面如火燒：以黃粱米研粉，用蜜水調(diào)涂搽，治好即停用。
治霍亂不止：用白粱米500克，水1000毫升，一起煮粥食。
治手足生疣：取白粱米粉，鐵桃（銑）炒紅研成末，以眾人唾沫和之，厚30毫米，涂上立即消。
治脾虛泄?。河眉t粱米500克，神曲100毫升，日日煮粥食，即愈。
治老人血淋：用車前子500克，綿裹煮汁，加紅粱米400克，煮汁常食。
治中一切藥毒，煩悶不止：用甘草150克，水5000毫升，煮剩2000毫升去渣，加入紅粱粉50克，煎食。
