蕎麥苗高達30~ 60厘米，紅莖綠葉，開白色的小花，繁密點點，果實累累，立秋播種，八九月收割，磨成面食用，不如麥面好。南方種植較少，只能做成粉或做成糕餅吃，是農(nóng)家冬季的糧食。味甘，性平，寒，無毒。主要能充實腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢。做飯吃，能解丹石毒，治療效果非常好。用醋和粉調(diào)好，可涂治小孩丹毒紅腫熱瘡。它能降氣寬腸，消積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積止瀉。用砂糖水調(diào)和炒面10克服食，能治痢疾。將它炒焦用熱水服，能治腸絞痛。
【附方】
治絞腸痛：蕎麥面10克，炒黃，水烹服。
治禁口痢疾：養(yǎng)麥面服10克，砂糖水調(diào)下。
治男子白濁，女子赤白帶下：蕎麥炒焦為末，雞子白和，丸梧桐子大。每服50丸，鹽湯下，每日3服。
治小兒油丹赤腫：蕎麥面醋和敷之。
治湯火灼傷：蕎麥面炒黃色，以水調(diào)敷。
治腳雞眼：以荸薺汁同養(yǎng)麥調(diào)敷腳雞眼。3日，雞眼疔即拔出。
治皰頭黑凹：葬麥面煮食之，即發(fā)起。
【禁忌】不宜多食，亦能動風氣，令人昏眩，不可與平胃散及礬同食脾胃虛寒者禁用。
