目前，我國是世界第一大蘋果生產(chǎn)和消費國，蘋果產(chǎn)量約占全球的50%。我國蘋果產(chǎn)區(qū)主要集中在陜西、山東、河南、山西、河北、遼寧、甘肅等7省。
一、目前我國的蘋果都是西洋蘋果
我國栽培蘋果的歷史非常久遠，湖北江陵縣望山戰(zhàn)國墓中就曾出土過蘋果及其種子。那時的蘋果在文獻中還稱作——柰。
隨著時間的流逝，不同的蘋果品種逐漸出現(xiàn)，不同的蘋果種類又有不同的名稱，柰子、林檎、頻婆、楸子等都是歷史上曾經(jīng)對不同綿蘋果的稱呼。明清時期逐漸演化為“頻果”，即后來的蘋果。
1871年，美國傳教士倪維斯將西洋蘋果引進山東煙臺，仍沿用蘋果這一稱呼。其實此時的西洋蘋果與我國傳統(tǒng)的蘋果屬于“同名異物”。令人唏噓的是，因為種種原因，我國流傳下來的綿蘋果逐漸退出了規(guī)模栽培，現(xiàn)如今的蘋果主要指近代引進的西洋蘋果。
蘋果營養(yǎng)豐富，含有糖、酸、維生素、類黃酮、膳食纖維、果膠、礦物質(zhì)元素等諸多營養(yǎng)物質(zhì)，價值頗高。
二、糖心蘋果是怎么形成的
糖心的蘋果，往往被人們認為質(zhì)量更好，其實不然。有糖心的蘋果剖開后，果實中心及其附近有半透明的硬塊，顏色較深，吃起來糖心部分甚至比非糖心部分更甜。
其實，糖心這種現(xiàn)象，是一種常見的生理性病害，又叫水心病，主要是由于糖積累、鈣、氮不平衡而打亂了果實正常習性所致。
一般來說，蘋果在果實接近成熟、儲藏期間均會發(fā)生，發(fā)病時，蘋果近果心部分的深層果肉糖化，半透明，有甜味，發(fā)病嚴重時，果皮半透明，隱約可見糖化果肉，有時會發(fā)生裂果，不過消費者并不用擔心，在“糖心”未發(fā)生褐變腐敗之前，食用這類蘋果對身體沒有任何傷害。
糖心蘋果唯一的缺點可能就是發(fā)生糖心的蘋果不易儲存，容易褐變腐爛罷了。所以買到糖心蘋果要盡快食用，不要存放太久。
