花椰菜又叫花菜、菜花,以短縮肥嫩的花枝和花蕾聚合成花球作為產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,質(zhì)地脆嫩,在我國(guó)南方各省栽培很普遍。近年,從國(guó)外引進(jìn)的青花椰菜或稱(chēng)綠花菜,營(yíng)養(yǎng)更為豐富,風(fēng)味更佳。目前生產(chǎn)上大面積種植的稱(chēng)白花菜,品種類(lèi)型按熟性分為早熟、中熟和晚熟三種。
(1)早熟類(lèi)型
從定植到初收花球不超過(guò)70天。植株矮小,葉片細(xì)長(zhǎng),葉色較淺或呈藍(lán)綠色,蠟粉多,外葉少,花球小,一般單花球重僅0.25-0.8公斤,較耐熱,不耐寒,冬性弱,對(duì)低溫表現(xiàn)敏感,花球形成期遇10℃以下低溫易于散球。特早熟品種一般定植后40-55天收獲,目前生產(chǎn)上主要品種有福建60早、澄海早花等。
澄海早花:植株較矮,葉片淺灰綠色,長(zhǎng)橢圓形,葉端稍兜,葉緣有鈍鋸齒,葉面稍皺,蠟粉多,基部深裂成耳狀小裂片,柄較長(zhǎng)。耐熱,冬性弱,不能經(jīng)受長(zhǎng)期低溫,只作秋花菜栽培?;ㄇ驖嵃祝瑘?jiān)實(shí),品質(zhì)好。單花球重0.4-0.5公斤,每畝定植3000株,畝產(chǎn)1000-1500公斤。
(2)中熟類(lèi)型
植株葉簇較大,葉片較寬圓,開(kāi)展或半開(kāi)展,葉色有的深綠色,有的淺綠色,依品種而異?;ㄇ蜉^大,一般單球重1-3公斤,結(jié)球緊實(shí),產(chǎn)量高,品質(zhì)好。定植后70-90天收獲。優(yōu)良品種有福建80早、福農(nóng)10號(hào)、瑞士雪球、荷蘭雪球、洪都15號(hào)等。
福農(nóng)10號(hào):由福建農(nóng)學(xué)院選育而成。株高58厘米,葉面微皺,灰綠色,少蠟粉?;ㄇ驖嵃?,堅(jiān)實(shí),近圓球形,花粒細(xì),品質(zhì)好。結(jié)球整齊,成熟一致,從定植到初收約80天。單花球重1一15公斤,每畝定植2000株,畝產(chǎn)凈花球1500-2000公斤。
洪都15號(hào):由江西省南昌市郊區(qū)蔬菜所用洪都13和四季種80日雜交育成。株高82厘米,開(kāi)展度76厘米?;ㄇ虮鈭A形,潔白,緊實(shí),品質(zhì)好,單花球重3-4公年。