中國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)如何發(fā)展，本文將就此談些粗淺看法。
一、應(yīng)正確看等我國(guó)鮮牛奶價(jià)格水平
從我國(guó)目前大部分奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的投入產(chǎn)出情況看，鮮牛奶收購(gòu)價(jià)格顯得偏低，但鮮牛奶收購(gòu)價(jià)格與國(guó)際價(jià)格十分接近。
從目前我國(guó)多數(shù)乳品加工企業(yè)的鮮奶收購(gòu)價(jià)格看，每千克鮮牛奶價(jià)格將在1.7 元至1.9 元之間，從這一情況看鮮牛奶價(jià)格已基本上接近上限，所以，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖戶不應(yīng)指望鮮牛奶價(jià)格有較大幅度的上升。
二、應(yīng)理性對(duì)待中國(guó)市場(chǎng)牛奶消費(fèi)量
我國(guó)人均占有奶量18.4 公斤，人均占有奶量?jī)H為世界平均水平的 1/ 5，發(fā)達(dá)囪家的1/ 17，世界液態(tài)奶人均消費(fèi)量為 105 公斤/ 年，中國(guó)液態(tài)奶人均消費(fèi)量?jī)H為7 公斤/ 年，僅為尚屬乳制品發(fā)展期的亞洲人均乳品占有率的1/ 6 ，不及世界人均占有率的1/ 16 。
人們根據(jù)這組簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)得出了中國(guó)乳品存在巨大增長(zhǎng)空間的結(jié)論，但我認(rèn)為帳不能按這些數(shù)據(jù)去算，否則會(huì)誤導(dǎo)乳品加工和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的盲目擴(kuò)張。在我國(guó)很多人沒有喝奶的習(xí)慣，特別是在農(nóng)村，村民幾乎根本不喝奶。因此，牛奶消費(fèi)量其實(shí)主要集中在近3 億的城市人口上，這樣分析，實(shí)際上城市年人均消費(fèi)液態(tài)奶量為30 多公斤，而城市里也不是人人都喝牛奶，如此看來(lái)實(shí)際喝牛奶的人均占有量已經(jīng)很大了。
從近幾年來(lái)大中城市牛奶市場(chǎng)出現(xiàn)的激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)看，大城市的牛奶市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和。奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展前景一片光明，要理性地注意正好相反的事實(shí)。
