中華黑豚是一種黑色的豚鼠--集野味、毛皮、觀賞、滋補于－身的珍貴食草動物，豚鼠屬哺乳綱，嚙齒目，天竺鼠。黑色的耳朵、黑色的眼睛、黑色的腳趾、油光發(fā)亮的黑色毛皮，故稱之為黑豚。豚鼠頭大、頸短、耳圓、無尾、四肢短，前肢有四趾，后肢有三趾，趾上的爪短而銳利，不抓人，不善攀登和跳躍，性溫順，膽小易驚，有時發(fā)出吱吱的尖叫聲。生長快（飼養(yǎng)2個月即可出售）、繁殖率高（出生后一個半月性成熟即可配種）、抗病性強、成活率高、適應性強等特點。
一、黑豚養(yǎng)殖概述
中華黑豚是一種集野味、滋補、藥用、毛皮、觀賞于－體的珍貴食草動物，它的選育成功，為我國乃至世界黑色食品的發(fā)展增添了光輝的－頁。
1、野味、滋補
通過引進野生的豚貍并不斷優(yōu)化選育而成的中華黑豚，肉白而細嫩( 肌肉纖維極細) ，味鮮，勝過雞、鴨、魚類。豚皮富含膠質，口感肥糯，勝過甲魚裙邊。現(xiàn)代科學研究證明，黑色食品不僅營養(yǎng)豐富，而且有消除人體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽功、抗衰老的特殊功能。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為：黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固于腎，指出黑色品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽。黑豚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，所含的黑色素能消除人體自由基防止脂質過剩，從而起到延緩衰老的作用。所含的鐵質是甲魚的3倍。
中華黑豚養(yǎng)殖技術
2、藥用
黑豚肉味甘、性平，有益氣補血、解毒之功效，用以治療身體虛弱、年老腎虧、產(chǎn)后貧血等癥。黑豚的肉可作為生產(chǎn)治療癲癇的藥物，豚血可提取藥物原料血清素。胃病和心血管疾病患者在短時間內(nèi)(10天左右)食用3-4只黑豚，可穩(wěn)定和緩解病情，減輕癥狀，并維持較長的時間。
