鶉舍的種類有小型、中型、大型3種。小型舍可養(yǎng)鵪鶉500－800只，適于小規(guī)模飼養(yǎng)，長3.5米，寬1.8米，前墻高2.4米，后墻高2.1米，屋頂用單坡式。為飼養(yǎng)管理力便和便于冬季保溫，室內(nèi)可隔成兩間：小間0.9米x1.8米，用來存放飼料、工具等。大間為2.7米x1.8米作為飼養(yǎng)室，頂棚上開幾個(gè)排氣孔，設(shè)推拉門，便于調(diào)節(jié)空氣流通量。在正面開窗戶。鶉籠置于室內(nèi)兩側(cè)，每層放籠4個(gè)，可疊6層。中間為操作通道。
中型鶉舍可養(yǎng)鵪鶉1000－3000只，適于農(nóng)村專業(yè)養(yǎng)鶉戶。鶉舍長5.4米，寬3.6米，面積19.5米2。其中6.6米2為飼料房，其余12.84米2為飼養(yǎng)室。
大型鶉舍一般飼養(yǎng)鵪鶉5000只以上，其基本要求與中型舍相同。但要注意通風(fēng)和糞便的處理。
鵪鶉孵化廳
孵化廳是種鶉場雛鶉出生的地方，適宜的溫度，良好的通風(fēng)，潔凈和無菌等條件是保證高的孵化率和雛鶉健康的重要條件。
孵化廳由孵化廳入口處的消毒室、衛(wèi)生間、種蛋庫和種蛋消毒柜（室）、上蛋間、孵化廳、出雛廳、撿雛廳和分級室、發(fā)雛室、配電室、倉庫和孵化用具清洗消毒室組成。人員進(jìn)人孵化廳和種蛋進(jìn)人孵化廳到離開孵化廳必須是單向流程。
孵化廳最重要的結(jié)構(gòu)要求是保溫性良好。孵化室室溫要保持25℃。孵化廳墻壁、地面要求光滑，容積適度，室內(nèi)設(shè)置的排水道要暢通，便于清掃、清洗、熏蒸消毒和污水的排除窗戶不宜太大，以小臥窗為住，既便于通風(fēng)，又利于遮光和保溫。
孵化廳另－建筑要求是防火。孵化廳用電量很人，線路布局和規(guī)格要合理，防止短路引起火災(zāi)，并且應(yīng)設(shè)置緊急出日和總開關(guān)，一旦發(fā)生事故可在最短時(shí)間內(nèi)切斷電源。
