甘蔗是甘蔗屬的總稱(chēng),原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì),主要用于制糖,現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)。
一、甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、天門(mén)冬素、天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴(lài)氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、&ga毫米a;-氨基丁酸等多種氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸等有機(jī)酸及維生素b1、b2、b6、c。榨去汁的甘蔗渣中,含有對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類(lèi)。
每100克甘蔗汁的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)位水分:83.1克,能量:64千卡,蛋白質(zhì):0.4克,脂肪:0.1克,碳水化合物:16克,膳食纖維:0.6克),膽固醇:0毫克,灰份:0.4克,維生素a:2毫克,胡蘿卜素:10毫克,硫胺素:0.01微克,核黃素:0.02毫克,尼克酸:0.2毫克,維生素c:2毫克,鈣:14毫克,磷:14毫克,鉀:95毫克,鈉:3毫克,鎂:4毫克,鐵:0.4毫克,鋅:1毫克,硒:0.13微克,銅:0.14毫克,錳:0.8毫克。
二、功效與作用
1、甘蔗味甘、性寒,歸肺、胃經(jīng)。
2、具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效。
3、主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結(jié),消化不良,反胃嘔吐,呃逆,高熱煩渴等。