植酸酶作為一種飼料酶，能通過對(duì)植物性飼料中植酸磷的水解從而提高單胃動(dòng)物家禽和豬的磷的利用率，并提高礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸的利用率，已被許多研究結(jié)果所證實(shí)(ne1son,1971;simons,et a1,1990,1992,jongb1oed et a1,1990,1996;cromwe11 et a1,1995;gordon et a1,1997,1998)。隨著基因生物工程的發(fā)展，植酸酶的商業(yè)化生產(chǎn)無論從生產(chǎn)技術(shù)工藝還是經(jīng)濟(jì)上都成為現(xiàn)實(shí)可行。荷蘭、丹麥等國(guó)九十年代初開始了大規(guī)模的生產(chǎn)微生物植酸酶，并應(yīng)用到配合飼料中，且相繼立法，把它作為一種&1dquo;綠色磷”用以取代傳統(tǒng)的無機(jī)磷酸鹽，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境。但至今植酸酶在國(guó)內(nèi)仍未普及，究其原因，其一是對(duì)植酸酶在配合飼料中的作用認(rèn)識(shí)不足，如植酸酶環(huán)保的作用。其二在應(yīng)用上對(duì)植酸酶的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值模糊不清，影響合理配方調(diào)整。另外，國(guó)家政策法規(guī)有待完善，如飼料標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)總磷的限制。上述這些方面也是本文所著重探討的。
1 傳統(tǒng)配合飼料存在弊端
常規(guī)的畜禽植物性飼料成分如玉米、豆粕、棉粕等含有較高比例的植酸磷(60%～80%)。這部分內(nèi)源性磷，由于單胃動(dòng)物如雞、豬消化道內(nèi)不含植酸酶，因此幾乎不能利用。在常規(guī)的玉米一豆粕型基礎(chǔ)日糧中，在配合飼料中都要添加相當(dāng)量的無機(jī)磷，如常用的磷酸氫鈣，但在近幾年配合飼料生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，完全依賴于無機(jī)磷的添加，會(huì)造成以下的一些問題：
1.1無機(jī)磷源匱乏
無機(jī)磷源的匱乏是全球性的，隨著畜禽生產(chǎn)和飼料工業(yè)的發(fā)展，這種現(xiàn)象會(huì)日益加劇。我國(guó)飼料磷酸氫鈣到2000年據(jù)業(yè)界人士預(yù)測(cè)需70萬噸，目前的生產(chǎn)能力僅為50萬噸，明顯出現(xiàn)缺乏。
1.2質(zhì)量困擾
一些有害成分如氟，常見于商業(yè)磷酸氫鈣中，其殘留物不易判別。
